Des plateaux techniques
plus vrais que nature
L’Esccom Académie Culinaire met à disposition de ses étudiants deux plateaux techniques qui permettent, lors des cours pratiques prévus tout au long de votre formation, de découvrir ou de perfectionner tous les savoirs-être et savoirs faire propres à la profession. Le restaurant école et le food truck école existent pour offrir aux futurs professionnels de l’hôtellerie restauration un environnement professionnalisant et concret en vue de leur entrée sur le marché du travail.
Le Restaurant École
Se jeter dans le grand bain
Implanté à quelques kilomètres du campus de l’Esccom Académie Culinaire, le restaurant école est le le lieu de référence des cours pratiques pour les étudiants de CAP Cuisine, CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant, CAP Pâtissier mais aussi les étudiants de Prépa et de BTS Management en Hôtellerie Restauration. Le restaurant est ouvert tous les midis et devinez quoi ? C’est vous qui serez aux manettes. Pas de panique, vous serez encadrés par le Chef de cuisine Frédéric LAUTARD et le chef de salle Thibault JEAN, qui ont pour mission de faire de vous des professionnels dignes de ce nom.
Et si vous veniez goûter les petits plats des étudiants en cuisine et profiter de l’expérience que ceux en salle vous feront vivre ? N’hésitez pas à réserver une table au restaurant de l’école.
Le Food truck école
Apprendre au cœur du campus
de l’école de Nice
L’Esccom Académie Culinaire a imaginé le 1er food-truck école de France. En effet, La Cantine puisque c’est son nom est le plateau technique original et innovant à la disposition des étudiants du CAP Production et Service en Restauration. Installé au cœur du campus de Nice de l’école de Commerce Esccom. Chaque semaine, le Chef, et formateur, Ben avec son acolyte Raphael concocte un menu qui fera saliver les papilles des Esccomiens. Lors des cours pratiques vous serez à ses côtés tous au long du service. La pression est telle, car vous n’aurez pas d’autre choix que de satisfaire les estomacs des étudiants présents sur le campus ce jour.
