Certificat d'aptitudes professionnels
CAP
Rythme
Programme
Admission
ACcÈS
Bloc : 1
1
Unités Professionnelles
EP1-Tours, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage (dont la PSE)
Gérer la réception des produits
Effectuer le suivi des produits stockés
Organiser son poste de travail
Appliquer les règles d’hygiène
Élaborer des crèmes selon leur technique de fabrication
Assurer la préparation, la cuisson et la finition de pâtisseries : à base de pâtes, petits fours secs et moelleux, meringues
Évaluer sa production
EP2-Entremets et petits gâteaux
Organiser la production
Préparer des éléments de garniture
Préparer les fonds d’un entremets et/ou des petits gâteaux
Monter, garnir et glacer un entremets et/ou des petits gâteaux
Décorer un entremets et/ou des petits gâteaux
Valoriser la pâtisserie élaborée
Mesurer le coût des produits fabriqués
Bloc : 2
2
Unités Générales
EG1 – Français et Histoire-Géographie-Enseignement moral et Civique
EG2 – Mathématiques et Physique-Chimie
EG3 – Éducation Physique et Sportive
EG4 – Prévention-Santé-Environnement
EG5 – Langue Vivante Étrangère
– Modalité d’évaluation
Les épreuves sont ponctuelles (écrits, oraux, pratiques)
Le diplôme est obtenu par l’obtention d’une note moyenne supérieure à 10/20 à l’ensemble des épreuves. Le candidat ayant déjà validé des blocs de compétences peut être dispensé des épreuves correspondantes.
-Modalités de rattrapage
Aucune session de rattrapage
La certification est accessible par la voie de la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE), conformément à la réglementation en vigueur. Pour toute information relative aux modalités d’accès, aux conditions d’éligibilité et à l’accompagnement à la VAE, nous vous invitons à nous contacter ou à consulter le portail national dédié à la VAE : https://vae.gouv.fr/
Taux de réussite :
(année 2025)
Poursuivre vers un Baccalauréat professionnel ou un BTM
Intégrer la vie professionnelle
Certification du Diplome :
Formation menant à l’obtention d’un Certificat d’Aptitude Professionnelle, diplôme d’État de niveau 3 reconnue par l’État, enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles par décision du directeur général de France Compétences en date du 27/03/2024, délivré par le Ministère de l’Education nationale et de la jeunesse – RNCP38765
Equivalence & passerelles :
En savoir plus sur les équivalences & passerelles
Pour en savoir plus cliquez ici : en savoir + sur les tarifs en alternance
Ou contactez nos chargés d’alternance au 04 93 85 16 67
