BTS

BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR)

Brevet de Technicien Supérieur, diplôme d’État de niveau 5 reconnue par l’État

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Bac+2

Formation accessible aux titulaires d’un Baccalauréat ou d’un titre de niveau 4

Objectifs de la formation

L’objectif de ce BTS est de former des professionnels dans les établissements du secteur de l’Hôtellerie Restauration. La formation permet de développer des compétences managériales et organisationnelles qui permettront aux futurs encadrants de développer l’activité commerciale de la structure. Cette mission se caractérise par une forte polyvalence qui se décline en diverses activités techniques, commerciales et de gestion.

Rythme

En formation scolaire
(avec un stage en entreprise)
En alternance
(2 jours école 100% présentiel
/ 3 jours entreprise)

Programme

Formation sur 2 ans
(soit 1 350 heures de formation)

Admission

Dossier et entretien
Rentrée scolaire – Octobre 2026
(pas de rentrée possible en Janvier 2027)

ACcÈS

Ouverture des admissions le 1er février 2026.
Traitement des dossiers sous quinzaine.

Programme de la formation

Plusieurs blocs à valider sur une durée de 2 ans (soit 1 350 heures)

Bloc : 1

1

Blocs de compétences professionnelles

BLOC 1 – SCIENCES ET TECHNOLOGIES CULINAIRES (STC)
Génie culinaire
Planification de la production
Recherche d’optimisation

BLOC 2 – SCIENCES ET TECHNOLOGIES DES SERVICES EN RESTAURATION (STSR)
Commercialisation
Gestion opérationnelle

BLOC 3 – SCIENCES EN HOTELLERIE RESTAURATION
Hébergement et communication (STSH)
Ingénierie en hôtellerie restauration (IHR)
Aménagement et sécurité
Sciences appliquées

BLOC 4 – ENSEIGNEMENTS D’ÉCONOMIE ET GESTIION HOTELIERE
Entrepreneuriat et pilotage de l’entreprise hôtelière (EPEH)
Conduite du projet entrepreneurial
Management de l’entreprise hôtelière et
Mercatique des services (MEHMS)

Bloc : 2

2

Blocs de compétences générales

Culture générale et expression

Langue vivante étrangère

L'examen

Quelques infos à connaître avant de passer l’examen

 

  • Moyenne générale attendue : supérieure ou égale à 10/20
  • Aucune session de rattrapage

Taux de réussite :

30 %

(année 2025)

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BTS Management en Hôtellerie Restauration (MHR)

Compétences développées

Voilà ce que vous aurez acquis à la fin de la formation

Gérer
la relation client nationale et internationale
Appréhender
la gestion opérationnelle de la structure dans la production de biens et services dans les secteurs de l’Hôtellerie Restauration
Manager
des équipes
Et après
vous pourrez

Intégrer une licence professionnelle ou une mention complémentaire

Partir à l’étranger occuper l’un des métiers visés

Les débouchés

Retrouvez ici les métiers accessibles grâce à cette formation

Maître d'hôtel

Chef de partie

Sommelier

Responsable de production culinaire

Directeur adjoint

Chef barman

Formation menant à l’obtention d’un Brevet de Technicien Supérieur, diplôme d’État de niveau 5 reconnue par l’État, enregistrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles par décision du directeur général de France Compétences en date du 19 mars 2021, délivré par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche.
(Titre RNCP 37889)

Accédez aux indicateurs de performances (taux d’insertion, taux de satisfaction, taux de poursuite d’études…) de l’ensemble des formations dispensées par le groupe Esccom : Indicateurs de performances 2024/2025
Le groupe Esccom mène une politique d’égalité des chances afin de permettre à tous les apprenants d’accéder à ses formations et de développer leur potentiel. Pour en savoir plus et connaître votre référent handicap : Handicap et Accessibilité – 2025/2026

La formation en images

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